Tagliolini alla Canapa e verdure

Tagliolini di Canapa e verdure

Porzione per 3 persone:

• 250 gr. Tagliolini alla Canapa
• 1 cipollina fresca
• 1 zucchina
• 1/2 melanzana
• 250 gr di pomodorini
• Olio di canapa
• Semi decorticati di Canapa
• Basilico fresco
• Vino bianco
• Curcuma
• Miele

Procedimento:

• Far appassire la cipolla tagliata fine con acqua in una padella a fondo alto a fuoco lento
• Tagliare le melanzane e le zucchine a cubetti ed aggiungerle alla cipolla con 1/3 di bicchiere di vino bianco e un cucchiaino di curcuma.
• Far cuocere a fuoco alto per 3 minuti poi aggiungere i pomodori tagliati a metà con un pizzico di sale grosso e mezzo cucchiaino di miele.
• Far sobbollire il tutto a fuoco basso per altri 10 minuti.
• Aggiungere sale e pepe se necessario.
• Nel frattempo far bollire per 4 minuti i tagliolini in abbondante acqua salata, scolare la pasta ed aggiungerla al sugo con un po’ di acqua di cottura, far bollire a fuoco alto per altri 3 minuti.
• Alla fine aggiungere il basilico e 2 cucchiai di olio di oliva fresco.
• Impiattare con un filo di olio di semi di canapa e un cucchiaio di semi decorticati come se fosse formaggio grattugiato.

Da accompagnare con la birra alla Canapa !!!

Buon appetito.